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ケールの効果や効能とは

収穫したケールの写真

健康食品として知られる青汁。その材料として使われているのがケールです。ケールはキャベツの仲間で野菜の王様と呼ばれるほどに栄養素が豊富です。しかし、元々ケールは日本には存在せず、また食べ物ではありませんでした。では一体なぜケールが青汁の材料として使われ始めたのか、また青汁が一体どのようにして作られたかを見ていきましょう。
 

ケールと青汁の歴史

青汁が作られ始めたのは戦争真っ只中の日本で、食糧不足による栄養失調に悩まされていた時期です。その時にとある博士が生命力が合って至る所に生えている雑草を粉末にして水に溶かして飲んだことから始まりと言われています。そして、この青汁を飲んだ人たちは瞬く間に栄養失調が治ったということから、博士はこの青汁を研究し始めます。最初はキャベツの葉っぱ等を使っていたのですが、最終的にある野菜にたどり着きます。それがこのケールなのです。

当時のケールはオランダから持ち込まれた物で、オランダ人が持ってきたことからオランダナと呼ばれていました。しかし、当時は品種改良されて観葉植物として使われていたのです。博士はこのケールに目を付け、ケール100%の青汁を作ることに成功しました。そして時は流れ、最初は九州地方でしか飲まれていなかった青汁ですが、バラエティ番組で罰ゲームとして使われたことにより、知名度が上がり今に至るのです。
 

ケールの摂取におけるメリットや効果・効能

それでは、一体このケールの何がすごいのか見ていきましょう。このケールは上でも言ったように、野菜の王様と呼ばれています。そう、王様と呼ばれるだけの栄養素が含まれているのです。まずはビタミン類、カリウム、カルシウム、食物繊維、カロチン等が豊富で、ガンやドライアイ、シミやニキビの予防、便秘改善に効果があると言われています。
 

ケールの摂取におけるデメリットや副作用

もちろん副作用もあります。まず、ケールに多く含まれているカリウム。このカリウムを大量に摂取すると、高カリウム血症になる可能性があります。この高カリウム血症は、肝臓に疾患を持っている人がカリウムを過剰に摂取すると、肝臓がカリウムを処理できなくなり、気分が悪くなるという病気です。また、青汁を飲みすぎるとお腹を下すこともありますので、いくら体に良いと言われていても、過剰に摂取することは逆効果にもなります。
 

ケールの味や飲み易さとは

このケール、確かに栄養素が豊富で体に良いのですが、味は栄養ほど良くはないようで、独特の苦みと青臭さがあります。そのため、このケールを使った青汁も同じように青臭く苦みが強いのですが、最近では飲みやすくするために改良され、昔ほどはまずくはないようです。しかし、今でも美味しくないことは確かです。しかし、良い薬はまずいという言葉もあるように、やはり健康の為にはある程度の我慢は必要という事ですね。

 

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